Dal bancone
alla tavola.
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Da mangiare
Pinse, crostoni, bun, tartare e taglieri da condividere.
Entrée
- Mix di Crostoni Pane tostato in tre versioni 10 € Mousse di ricotta e menta con alici · Salmone affumicato con salsa burrata, arancia e mango · Filetti di tonno con pomodorini semi-dry e basilico
- Mix di Toast Pane tostato in due versioni 9 € Paté di olive, filetti di tonno e pomodorino semi-dry · Scamorza bianca, melanzana grigliata e prosciutto crudo
- Mix di Mini Bun Mini bun al sesamo in tre versioni 14 € Salmone affumicato, scarola riccia, stracciata di burrata, glassa balsamica e maionese al Grand Marnier · Mortadella IGP arrostita, stracciata di burrata, pesto e granella di pistacchio · Pulled pork cotto a bassa temperatura con salsa BBQ
Botanigourmet
- Tartare di Tonno 15 € Tonno rosso (olio, sale e pepe) con insalata misticanza, mousse di ricotta e dadolata di mela
- Tartare di Salmone 15 € Salmone (olio, sale e pepe) con scarola riccia, mousse di ricotta e dadolata di avocado
- Tartare di Fassona 15 € Battuto di Fassona, olio EVO, fiocchi di sale Maldon e pepe, formaggio fresco e dadolata di mango
- Scottata di Octopus 16 € Tentacolo di polpo arrosticciato al rosmarino su crema di patate al limone e menta, crostini, misticanza e maionese al mojito
- Insalatina Botanico 10 € Misticanza (sale e olio), semi di girasole, formaggio fresco, salmone fumé
- Pulled Pork 15 € Spalla di maiale cotta a bassa temperatura, aromatizzata alle erbe, salsa BBQ, crema di patate e crostini
- Selezione di Formaggi 15 € Tre formaggi semi stagionati (capra, pecora e mucca) con confettura di fico bianco senapata, marmellata di cipolle rosse e miele
- Tagliere di Salumi e Formaggi Per 2 persone 28 € Prosciutto crudo, soppressata di suino, mortadella IGP, pancetta arrotolata, capicollo campano, caciocavallo irpino, pecorino e caprino stagionati, con marmellata di cipolle rosse, confettura di fico bianco senapata, miele e crostini aromatizzati
La pinsa
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- Mortazza 13 € Fior di latte, pesto di pistacchio, mortadella IGP, mousse di ricotta e granella di pistacchio
- Friariella 12 € Fior di latte, friarielli saltati, salsiccia stagionata, scaglie di caciocavallo
- Porcina 14 € Fior di latte, crema di patate, funghi porcini e pancetta, scaglie di caciocavallo
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- Vegetariana 11 € Fior di latte, verdure grigliate, pomodori semi-dry e mousse di ricotta
- Cetarese 12 € Mousse di burrata aromatizzata, scarola riccia, olio EVO, zeste di limone, alici marinate
- Rucolina 12 € Mousse di burrata aromatizzata, rucola IGP, olio EVO, salmone affumicato, zeste di limone, pepe nero
Crostoni
- Verdone 9 € Pane croccante con mousse di ricotta, salmone affumicato, scarola riccia, salsa al mango e zeste di zenzero
- Friariello 10 € Pane croccante con friarielli, caciocavallo irpino e salsiccia semi stagionata
- Pomodoro 9 € Pane croccante con stracciatella di burrata, pomodorini secchi, pesto di basilico alla genovese e scaglie di grana
- Parmigiana 10 € Pane croccante con parmigiana di melanzane, fior di latte, scaglie di grana e pesto di basilico
- Porcino 10 € Fior di latte, funghi porcini, pomodorini semi-dry, gherigli di noci
- Zucchina 10 € Provolone artigianale, fior di latte, zucchine grigliate, scarola bio e pancetta locale
Maxi bun
- Botanico 24 12 € Bun al sesamo con prosciutto crudo, rucola, melanzana grigliata, pomodori secchi, stracciata di burrata e pesto al basilico
- Girasole 12 € Bun al sesamo con salmone affumicato, scarola riccia, stracciata di burrata, glassa balsamica e maionese al Grand Marnier
- Vegetariano 10 € Bun al sesamo con fior di latte, scarola riccia, pomodori secchi e verdure grigliate
- Mortazzo 13 € Bun al sesamo con mortadella IGP arrostita, burratina, pesto e granella di pistacchio
- Pulled 13 € Bun al sesamo con suino cotto a bassa temperatura, salsa BBQ e rösti di patate
Maxi toast
- Cetarese 9 € Paté di olive, filetti di tonno e pomodorino semi-dry
- Pomodorino 7 € Scamorza bianca, pomodorino semi-dry, pesto di basilico alla genovese e origano
- Prosciutto Crudo 9 € Scamorza bianca, melanzana grigliata, prosciutto crudo
- Biancarosa 8 € Misticanza (olio, sale e pepe) con zeste di limone, mortadella al forno e fiocchi di fior di latte
- Finocchiona 8 € Scamorza bianca, salame, confettura di pera senapata e granella di nocciole
Dessert
- Delizia al Limone 6 €
- Cheesecake ai Frutti di Bosco 6 €
- Cheesecake al Pistacchio 6 €
- Tartufo Nero Gianduia 6 €
Cocktail
Cinque signature della casa, gli spritz, i pestati e i classici che non passano mai.
Cocktail signature
- Botanico 12 € Gin floreale e London dry, Grand Marnier, succo di lime, sciroppo di timo
- Agrumatico 12 € Un Americano preparato con confettura di arance e oli essenziali di agrumi
- L’Invecchiato 12 € Negroni maturato 60 giorni in botte di rovere con fiori e spezie
- Botanical Flavors 12 € Tiki con crema di pistacchio, Angostura, mix di gin e whisky, sour agli agrumi
- Official Sensation 12 € Gin, lime, sciroppo di basilico, curaçao, essenza di foglie di mandarino
Sparkling
- Bellini 9 € Nettare di pesca, prosecco
- Rossini 9 € Prosecco, fragola
- Classic Spritz 10 € Aperol, prosecco, soda
- Amalfitana Spritz 10 € Limoncello, sciroppo di lychee, prosecco, soda
- Hugo 10 € Sciroppo di fiori di sambuco, prosecco, soda
- Mix Spritz 10 € Prosecco, mix di Aperol e Campari, essenza di arancia
Pestati
- Mojito 10 € Rum bianco cubano, lime, zucchero di canna, foglie di menta
- Caipirita 10 € Tequila, lime, zucchero di canna
- Caipirinha 10 € Cachaça, lime, zucchero di canna
- Caipiroska 10 € Vodka, lime, zucchero di canna. Anche all’ananas, banana, lampone, mango, maracujá o mirtilli
Classici
- Fizz 10 € Distillato a piacere, limone, sciroppo di zucchero, soda
- Paloma 10 € Tequila, lime, soda al pompelmo rosa, crusta di sale
- Negroni 10 € Bitter Campari, vermouth rosso, gin
- Americano 10 € Bitter Campari, vermouth rosso, seltz
- Moscow Mule 10 € Vodka, lime, ginger beer
- Old Fashioned 10 € Zolletta di zucchero, Angostura, bourbon, soda
- Rum & Chinotto 10 € Rum cubano bianco o scuro, chinotto bio, lime
- Margarita 10 € Tequila, triple sec, succo di lime o limone fresco. Anche frozen al cocco, fragola, lampone, mango o pesca
- Blue Lagoon 10 € Vodka, blue curaçao, succo di lime o limone fresco, soda
- Gold Rush 10 € Whisky, lime, miele
- Long Island 10 € Vodka, tequila, gin, triple sec, rum, zucchero di canna, lime, Coca-Cola
Distillati
Gin e vodka serviti 50 ml con tonica. Gli altri distillati, 50 ml lisci.
Gin tonic Gin 50 ml + tonica
- Malfy 10 €
- Malfy Classic 10 €
- Beefeater 24 10 €
- Bombay Star 10 €
- Tanqueray N° Ten 10 €
- Citadelle 12 €
- Aqva di Gin Floreale 12 €
- Gin Mare 13 €
- Bulldog 13 €
- Hendrick’s 13 €
- Tanqueray Rangpur 13 €
- Elephant 14 €
- Roku 15 € Giapponese
- Monkey 47 15 €
- The Botanist 15 €
Vodka tonic Vodka 50 ml + tonica
- Stolichnaya 10 €
- Cîroc 13 €
- Belvedere 13 €
- Grey Goose 13 €
Tequila, mezcal, whisky e rum 50 ml
- Patrón Reposado 11 € Tequila
- Casamigos Blanco 12 € Tequila
- Del Maguey Vida 8 € Mezcal
- Casamigos 12 € Mezcal
- Macallan 12 14 € Scotch whisky
- Lagavulin 16 14 € Scotch whisky
- Johnnie Walker Gold Label 12 € Blended Scotch
- Jameson Black Barrel 8 € Irish whiskey
- Wild Turkey 81 / 101 7 € Bourbon
- Bulleit 8 € Rye whiskey
- Jack Daniel’s Single Barrel 9 € Tennessee whiskey
- Diplomático 13 € Rum
- J. Bally 15 € Rum
- Zacapa XO 16 € Rum
Amari, grappe e limoncello
- Limoncello 5 €
- Jefferson 5 € Amaro
- Amaro Panorama 7 €
- Amaro Don Carlo 7 €
- Grappa Chiara di Aglianico 7 €
Vini e bollicine
Una carta quasi tutta campana: Fiano, Greco, Aglianico, Ischia e Cilento.
Bianchi
- Coda di Volpe DOC Zirpoli 38 € Fresco e sapido, con ritorni fruttati
- Greco di Tufo Sertura DOCG 38 € Fresco, sapido e persistente
- Greco di Tufo “Devon” Antonio Caggiano 45 € Sorso preciso, fine, fresco
- Greco di Tufo DOCG Cru Le Ginestre dei Monaci 45 € Fresco, sapido e persistente
- Biancolella Ischia DOC Mazzella 40 € Balsamico, fruttato, agrumato
- Costa d’Amalfi Aliseo Bianco Reale Tramonti 45 € Balsamico, fruttato, agrumato
- Vermentino di Gallura DOCG Crizia Atlantis 35 € Rotondo, sapido, fresco ed equilibrato
- Fiano di Avellino DOCG Colli di Lapio 45 € Fresco, persistente e sapido
- Fiano Cilento DOP “Fluminè” R. Cicalese 42 € Sapido, minerale e fresco, strutturato
- Fiano IGP “Corsole” Tredaniele 42 € Intenso, morbido ed equilibrato
- Gewürztraminer Windegg DOP Südtirol, J. Brigl 45 € Fresco, dalla bella acidità, dinamico
Rosati
- Rosato “3.33” Pezzapane 35 € Morbido, dolce e pieno
- Cerasuolo d’Abruzzo DOC Tenuta IX Secolo 38 € Avvolgente, di grande sapidità e persistenza
- Rosato Campania IGP “Ephyra” R. Cicalese 38 € Equilibrato, fresco, con richiami fruttati
- Rosato Campania IGP “Anna” Tredaniele 42 € Fresco e morbido, vivace
Rossi
- Aglianico IGP “Evoli” R. Cicalese 32 € Pieno, avvolgente, dal tannino evidente
- Rosso Campania IGP Tredaniele 38 € Pieno, elegante, tannino ben integrato
- Per ’e Palummo Piedirosso Ischia DOC 40 € Secco, strutturato, tannino morbido
- Casavecchia “Aia Vecchia” Pezzapane 42 € Pieno, caldo e avvolgente
- Taurasi DOCG Fiorentino 75 € Armonico, di corpo, tannino ben integrato
Spumanti e Champagne
- Spumante Extra Dry Millesimato DOC 30 € Cremoso, fresco e piacevole
- Trentapioli Asprinio d’Aversa DOC 30 € Cremoso e piacevole
- Spumante Brut Tredaniele 42 € Denso e vibrante, equilibrio acido-sapido
- Spumante Brut “Angel” R. Cicalese 45 € Grande freschezza e finezza, finale lungo
- Franciacorta DOCG Nitens Brut 55 € Avvolgente, fresco, intenso
- Blanquette de Limoux “Cuvée Françoise” Carte Blanche Brut, Salasar 55 € Sorso preciso, fine, fresco
- Franciacorta Zero Spaccato Brut Nature 68 € Avvolgente, fresco e intenso
- Champagne Brut “Blanc de Blancs” M. Copinet 80 € Cremoso, morbido e fresco
Analcolici e tisane
Analcolici da meditazione, soft drink e otto tisane in infusione.
Analcolici da meditazione
- Green Inspiration 10 € Il drink del mese, proposto dal bartender
- Botanical Meditation 01 10 € Marmellata di albicocca, purea di fragola e spuma di mango
- Botanical Meditation 02 10 € Latte di cocco, succo d’ananas, lamponi e menta fresca
- Botanical Meditation 03 10 € Crema di mirtilli freschi, soda aromatizzata e top di arancia
Soft drink
- Acqua Panna / San Pellegrino 50 cl 2,50 €
- Acqua Panna / San Pellegrino 75 cl 3,50 €
- Fever-Tree 4,50 € Indian, Ginger Beer, Elderflower, Mediterranean, Sicilian Lemonade
- Sibilia Retrò 7 € Tè alla pesca o al limone
- Molecola / Molecola Zero 7 €
- Lurisia Aranciata 7 €
Tisane Infusione da 5 a 10 minuti
- Fiori di Biancospino 9 € Morbida e leggermente erbacea, distensiva
- Achillea Millefoglie 9 € Delicata e aromatica, ideale dopo i pasti
- Fiori di Ibisco 9 € Rosso intenso, fresca e leggermente acidula
- Passiflora 9 € Delicata e floreale, rilassante
- Fuoco di Caminetto 9 € Rooibos, mela, ibisco, rosa canina e mandorle, con cannella e vaniglia Bourbon
- Mela Persiana con Zenzero 9 € Arancia, zenzero e mela persiana
- Frutta Mix Paradisiaco 9 € Ibisco, mela, rosa canina, arancia e bacche di sambuco, nota tropicale
- Fruttata alla Fragola 9 € Mela, uva, carota, barbabietola, fragola e vaniglia
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